התה האדום המפורסם ביותר בסין! הוא נקרא גם דיאן-הונג של יונאן או יונאן באד כי מורכב מכמות יפה של ניצנים. כפי שהשם מרמז, תה זה גדל במחוז יונאן. המחוז הזה מפורסם לא רק בזני הפואר שלו, אלא גם בתה האדום!
יונאן באד הוא תה מיוחד, משום שהוא מיוצר רק מעלים צעירים ומניצנים פתוחים חדשים. עלים גדולים יותר אינם מתאימים. הקטיף של התה הזה הוא תהליך עתיר עבודה. לאחר הקטיף, התה מתייבש מספר שעות ואז עובר את שלב הפיתול, שבו סוחטים כמה שיותר מיץ מהעלה, ומעצבים אותו בצורה המתאימה. ורק אחרי זה מחממים את עלי התה מעל אש פתוחה. לאחר הצלייה, התה רוכש את הטעם המוכר שלו, הידוע לא רק בסין, אלא גם הרחק מעבר לגבולותיה.
⠀⠀
לתה יונאן באד ניחוח ייחודי. הוא דומה ובו-זמנית לא דומה לסוגים אחרים של תה אדום סיני. בניחוח זה יש גם סופות רוח וגם סופות רעמים! זכרי, חזק, טעון, אך לא גס רוח.
לתה זה יש טעם לוואי מעניין. הוא חוזר פעמים רבות עם מתיקות עדינה על השפתיים ומרירות נעימה.
| YUNNAN BUD |
| אריזה: פאוץ' 50 גרם / קופסת מתכת 60 גרם |
| טמפרטורת המים: 90 מעלות |
| כמות לחליטה: 7-9 גרם |
| לשמור בטמפרטורת החדר |
| מקור: מחוז יונאן, סין |
| קטיף: אביב 2021 |