Earl Grey

תה ארל גריי הוא אחד מסוגי התה המוכרים והאהובים ביותר בעולם, עם היסטוריה ארוכה וייחודיות שבסיסה בתערובת התה השחור הסטנדרטית, המועשרת בניחוח ברגמוט – פרי הדר קטן המעניק לו את טעמו הייחודי.

הסיפור של תה ארל גריי מתחיל במאה ה-19. ארל גריי היה תואר של דיפלומט בריטי בשם צ'ארלס גריי, שהיה ראש ממשלת בריטניה בין השנים 1830–1834. לפי אחת הגרסאות, תה ארל גריי פותח במיוחד עבורו על ידי סוחר תה סיני בשם וונג יו פנג, שנראה כי שילב אותו עם ניחוח פרי הדר (הברגמוט) כדי להתאים את התה לאהבתו האישית. אחרי כל השנים, תה זה עדיין מהווה אחד מסוגי התה הפופולריים ביותר בממלכה המאוחדת.

הסוד של תה ארל גריי טמון בשילוב של תה שחור (בדרך כלל תה מסוג דארג'ילינג, אסאם או סיצ'ואן) עם ניחוח פרי ההדר הייחודי של ברגמוט. הברגמוט הוא פרי קטן שמקורו בעיקר באזורי חופי איטליה וצרפת ונותן לתה את הארומה המפורסמת והמרעננת.

את תערובת התה השחור, מערבבים עם שמן ברגמוט או עם קליפת פרי הברגמוט היבשה. לעיתים, משולבים גם מרכיבים אחרים כמו לבנדר, ג'ינג'ר, או כוסברה, אם רוצים להוסיף עוד עושר לטעמים.

התה הזה, בשל טעמו הייחודי, שונה מהתה השחור הקלאסי בכך שיש לו רמת חומציות וטעמים רעננים יותר, שאינם נמסים במרירות או בהרגשה כבדה מדי.

ארל גריי מציע טעמים חמימים ומעט מרירים, כשהברגמוט מוסיף לו חמימות רעננה עם מתיקות עדינה.
ניחוח של פרי הדר וברגמוט שמחיה את החושים, נותן תחושת רעננות ומרומם את מצב הרוח.
ברוב המקרים, התה מציע מרקם חלק ואחיד, כאשר טעמו משתנה עם תוספות כמו חלב, סוכר או דבש.

כמו רוב התה השחור, גם תה ארל גריי מכיל נוגדי חמצון שעוזרים לשמור על הבריאות ולמנוע מחלות לב וכלי דם. יתרונות נוספים כוללים:

שיפור תפקוד הלב: תה ארל גריי עשוי לשפר את זרימת הדם ולחזק את מערכת הלב.
הפחתת מתח נפשי: ישנם אנשים המרגישים שהברגמוט מקנה לתה את ההשפעה המרגיעה, תורם להפחתת חרדות ויכול לעזור להפגת מתח.

ההכנה של תה ארל גריי די פשוטה. הנה הוראות בסיסיות:

מים: 90–95°C (לא רותחים לחלוטין).
כמות תה: 2–3 גרם של תה על כל כוס (200 מ"ל) או 6-7 גרם לקנקן.
זמן חליטה: 3–2 דקות, תלוי בטעמים הרצויים. זמן חליטה ארוך יותר ייתן תה חזק יותר ומריר יותר.

אפשר להוסיף חלב, סוכר או דבש להמתקה. במיוחד בהכנה עם חלב, תה ארל גריי הופך למשקה רך ומרגיע יותר.

תה ארל גריי הוא תה נהדר לשתות לצד ארוחות קלות כמו כריכים, סלטים, פירות טריים או עוגיות חמאה. בזכות טעמים החמימות והמרירות העדינה, הוא משתלב היטב גם עם פירות הדר, תפוזים או שוקולד מריר.

כמו כל תה פופולרי, גם תה ארל גריי הגיע למספר גרסאות ווריאציות לאורך השנים:

תה ארל גריי טה (Earl Grey Tea) – גרסה ללא קפאין.
ארל גריי עם לבנדר – לתה זה נוספו פרחי לבנדר, המעצימים את הארומה הפרחונית ומרקמים רכים יותר.
ארל גריי ירוק – גרסה שבה במקום תה שחור, משתמשים בתה ירוק, יחד עם הברגמוט.
ארל גריי עם ורדים – גרסה עם ניחוח פרחי ורדים, שמביאה רכות וטעמים פרחוניים נוספים.

תערובת מאוזנת של מרירות רכה, חמימות של פרי הדר עם רמיזות מתוקות.
הניחוחות של פרי הדר רענן, עם תו שמזכיר את הים והחוף.
המרקם עשיר ורך, משתנה מעט בהתאם לתוספות.

תה ארל גריי הוא ללא ספק תה שתפוס את לבם של רבים בזכות טעמו הייחודי, והניחוח הנפלא שמרומם את היום. זהו תה אידיאלי לשעות אחר הצהריים, אירוח או כקינוח.

 

מגיע בפאוץ' 50 גרם

מקור: מחוז יונאן, סין

קטיף: אביב 2024