Long Jing

תה לונג ג'ינג הוא לא רק שקה של עלים – הוא שקה של היסטוריה, של אומנות ושל יוקרה.

תה לונג ג'ינג הוא לא רק תה, אלא יצירת אמנות שמחייבת תשומת לב מיוחדת בתהליך הגידול, ההכנה והשתייה. הזן הזה גדל בעיקר באזורים ההרריים של מחוז ג'ג'יאנג שבסין, שם האדמה הפורייה והאקלים המתון מאפשרים לעלי התה להתפתח בצורה האופטימלית. בתהליך הגידול, כל עלה נבחר בקפידה ידנית, כאשר מגדלים סינים מיומנים מבצעים את הקטיף בעיקר בעונה מוקדמת, לפני שצמחי התה מתחילים לפרוח. הכשרתם של עלים אלה היא עבודה עדינה – כל עלה נבחר לפי קריטריונים מחמירים של גודל, צבע ותחושת טריות.

לאחר הקטיף, התה עובר תהליך עיבוד מסורתי שמטרתו לשמור על הטעמים והניחוחות הטבעיים של התה. העלים מבושלים קלות על מחבתות ברזל חמות, בתהליך שנקרא "גרילינג". שלב זה חשוב ביותר, שכן הוא מונע את תסיסת העלים ושומר על טריותם. התהליך מייצר את צורתם המיוחדת של עלי התה, שמזכירים בשיעורם את צורת מיתר, ומקנים לתה את צבעו הירוק הבהיר והמרהיב.

הטעימה הראשונה של תה לונג ג'ינג היא חוויה חושית עוצמתית. הצבע של המשקה, ירוק בהיר עם גוון זהוב קל, מרמז על רעננותו והעדינות שבטעם. טעמו מאופיין במתיקות טבעית עדינה, המאזנת בין טעמים פרחוניים וירוקים, עם ניואנסים של צמחיית הרים. לאור חווית שתייה כזו, תה לונג ג'ינג נחשב לתה מענג, שמעורר תחושת רוגע ושלווה – כל לגימה כמו גלי רוגע שמפשטים את המחשבות ומאזנים את הנפש.

כדי להפיק את המיטב מהתה, יש להשתמש במים בטמפרטורה של 70-80 מעלות צלזיוס. מומלץ להימנע משימוש במים רותחים, שכן הם עשויים לשבש את הטעמים העדינים של התה. זמן החליטה צריך להיות בין 2 ל-3 דקות, ומומלץ לא לשתות את התה לאחר שהות ממושכת במים, שכן הוא עלול להפוך למר מדי.

לונג ג'ינג נחשב לבריאותי מאוד. הוא עשיר בנוגדי חמצון (פוליפנולים) המסייעים בהגנה על הגוף מפני רדיקלים חופשיים, תורמים לבריאות הלב, מחזקים את מערכת החיסון ומפחיתים את הסיכון למחלות כרוניות. הידע הסיני העתיק מייחס לו גם יכולת לשיפור העיכול, צמצום מתחים ושיפור מצב הרוח הכללי.

אם אתם מחפשים חוויית תה מיוחדת שמחברת בין הטעמים, התרבות וההיסטוריה של סין – תה לונג ג'ינג הוא הבחירה המושלמת.

מגיע בפאוץ' 50 גרם או בקופסת מתכת 90 גרם או בתיונים 30 גרם

מקור:  מחוז ג'ג'יאנג, סין

קטיף: אביב 2025

לשמור במקרר או במקפיא