טמפרטורת מים נכונה לחליטת תה סיני

להכין חליטת צמחים במים רותחים? בהחלט אפשרי.

אבל עם תה סיני — יש להקפיד הרבה יותר.

הטמפרטורה המרבית לחליטת תה סיני לא אמורה לעלות על 95 מעלות צלזיוס. טמפרטורה כזו מתאימה בעיקר לסוגי תה שעברו תסיסה עמוקה, כמו שו (Shu), שנג (Sheng) ופואר (Pu'er) — סוגים של תה אדום ואולונג מעובד.כאשר מדובר בתה ירוק, יש להמתין שהמים יתקררו עד 80 מעלות לכל היותר, כדי לשמור על טעמו העדין והחיוניות שבו.

עוד טיפ חשוב: השתמשו במים "רכים" — מים טריים שרותחו פעם אחת בלבד.

אם הרתחתם מים בקומקום וכבר לא השתמשתם בהם — שפכו והרתיחו מים חדשים. מים שהורתחו שוב ושוב פוגעים באיכות התה ומשאירים טעם עכור ולא טבעי.