השיטה הפשוטה ביותר להכנת תה סיני


נדבר על השיטה הפשוטה ביותר להכנת תה סיני. השיטה, שתאפשר לכם גם לא להתאמץ יותר מדי וגם להרגיש את הקסם הנפלא של המשקה.

 

 

אז, בתור התחלה שימו כמות רצויה של תה לתוך קומקום או כלי אחר המתאים להרתחה. מה הכוונה ב-"כמות רצויה של תה"? צריך לקחת רק קורט קטן. בדרך כלל מומלץ לקחת 2-4 גרם של תה לכל 150 מ"ל של מים. אבל קיימים סוגי תה שונים – מגולגלים ועלים – ונפח החליטה שונה מסוג לסוג. הכל זה עניין של ניסוי וטעייה. אם ייצא מרוכז מדי – אפשר לדלל במים (אולי זה לא השיטה הנכונה ביותר אבל לא נורא) ובפעם הבאה קחו פחות עלים. אם ייצא חלש מדי – קחו יותר עלים לחליטה הבאה.

 

מרתיחים מים. ועכשיו צריך לקרר אותם במידה המתאימה לסוג התה שאנחנו חולטים.

 

פואר, תה אדום, תה אולונג וסוגי תה אחרים שעוברים תסיסה ממושכת, חולטים במים שהטמפרטורה שלהם עומדת על 95°C.

 

סוגי תה כמו תא-גואן-אין, אלישאן ואולונגים קלי-תסיסה אחרים ייחלטו בטמפרטורת מים 90°C.

 

טמפרטורת המים עבור תה צהוב ולבן צריכה להיות 85°C כאשר בשביל תה ירוק נקרר את המים עד 80°C.

 

אז איך מצננים את המים? בשביל 95°C חכו חצי דקה.

90°C? מוזגים לתוך כלי אחר.

85 – 80 מעלות? תמזגו לכלי אחר פעמיים או שלוש בהתאמה.

 

מוזגים את המים בטמפרטורה הנכונה לתוך מיכל עם העלים. חשוב לשפוך את החליטה הראשונה אחרי 10 שניות זאת כדי להיפטר מהאבק ולתת לעלים להתמלא. עכשיו צריך למלא את המים מחדש, לסגור את המכסה ולהמתין במשך כדקה. זהו, התה שלכם מוכן.

 

אך אל תמהרו ואל תנסו לשתות מים רותחים. אין שום צורך להיכוות מהתה. ואולי פה טמון הסוד של ההנאה שבשתיית התה. צריך לדעת להמתין עד שהתה יהיה בטמפרטורה הנוחה בשבילכם. אמנם תיאור התהליך יצא קצת מייגע, אך בפועל תראו שזה מאוד פשוט.